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学院后勤集团举办食堂从业人员培训
2020-08-28 18:07  

8月28日上午,学院后勤集团饮食服务中心邀请鹤壁市市场监督管理局淇滨分局副局长攸黎广等一行四位专家在海棠园图书馆诚信礼堂为全体返岗食堂管理员、食堂经理、食堂从业人员做了餐饮服务食品安全操作规范、采购索证索票管理、实际案例分析等方面的专题培训。

淇滨分局食品科科长郭玉柱以2018版《餐饮服务食品安全操作规范》为主题,结合《食品安全法》,依次从食品安全管理、场所与布局、人员要求、加工制作、清洗消毒、设施设备、原料管理、文件记录等11个专项操作规范内容,对原料采购索证索票具体要求、贮存条件、环境要求、设施设备要求等方面进行深入阐述。

淇滨分局钜桥所所长孙红波就疫情常态化防控情势下学校食堂严格落实食品安全主体责任,全面推行6S标准化管理模式,着力提升学校食品安全管理水平,全力保障学校食堂食品安全提出明确要求。

会议还传达了省教育厅《关于做好2020年秋冬季学校食品安全工作的通知》和市《鹤壁市校园食品安全守护行动实施方案》等文件精神,并以“疫情防控常态化 ,如何守好食品安全底线”为主题对参会人员进行了内部培训,就食堂人员如何做好自我防护、餐厅清洁消毒、个人健康管理、后厨管理等关键风险控制点进行了详细讲解。

通过此次岗前培训和学习,与会人员感到受益匪浅,表示一定要按照要求努力做好食品安全工作,熟悉掌握疫情防控的有关知识,提高防范意识和食堂应急事件处置能力,为学生返校及学校顺利开学做好准备。

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